В общем-то чаще всего для отведения воды с балкона вполне достаточно обмазочной гидроизоляции, ибо сама балконная плита монтируется с уклоном от дома.
Этот самый уклон и есть водосток.
Если хотите чего-то дополнительного, то вот одна из схем водостока на балконе.
Как Вы видите на схеме, это целый "пирог", состоящий из водосточных желобов, отделочного профиля, водостойкого мата (изготавливается из полиэтилена), керамической плитки.
При обустройстве такого варианта, плитку надо брать для наружных работ, фугу для затирки швов, можно эпоксидную, можно цементную.
Желоба водостока крепятся к торцу балконной плиты к профилю.
Обратите внимание (на схеме) месту стыка полы-стена, там используется специальный угловой профиль и уплотнительная лента.
На мой взгляд эта схема самая не сложная, есть конечно в продаже и воронки для балконов (балконной плиты) и желоба, но их монтаж должен быть в проекте.
Так же важно помнить, что нагрузка на балконную плиту ограничена (есть предел), не стоит "увлекаться" слишком толстыми стяжками при монтаже водосточной системы (это если заходите монтировать лотки и воронку).