Вынутый грунт и песок это разные вещи.
Правильней обратную засыпку фундамента делать вынутым (извлечённым) из траншеи грунтом, а не песком.
Если всё же, зачем-то хотите использовать песок, то во-первых фундамент должен набрать полную прочность, а во-вторых песок необходимо уплотнять (утрамбовывать, другими словами) до состояния уплотнения грунта в его естественном состоянии.
Посчитать сколько именно песка Вам понадобится не возможно.
Но ориентировочные цифры, всё же просчитать получится.
В начале узнаём кубатуру всей траншеи.
Кубатура это длина траншеи умноженная на её (траншеи) ширину и умноженная на высоту (глубину).
Считаем и фундамент под внутренними несущими стенами, а не только периметр по наружным стенам..
Далее по этой же схеме (длина, ширина, высота) высчитываем кубатуру фундамента.
И последнее действие, это отнимаем кубатуру фундамента от кубатуры траншеи, получаем нужную цифру в кубических метрах.
Но советую сразу брать чуть больше песка (см. выше, о трамбовке).