конечно, если в квартире был пожар, то избавится от запаха гари скорее всего не получится без капитального ремонта, со сменой полов, удалением верхних слоев штукатурки и тд.
Если запах гари не особо навязчивый, точнее не от таких масштабных трагедий, то есть несколько способов, которые можно предпринять.
Хорошо впитывает запахи уголь и сода - разложите по квартире емкости с этими веществами и оставьте их.
Протрите мебель водным раствором с добавлением нашатырного спирта или уксуса.
На двери, кресла и везде, где возможно, повесьте мокрые простыни и полотенца и каждый раз, когда они начнут подсыхать - мочите их заново.
Вещи, которые пропахли гарью придется либо выкинуть либо очень тщательно проветрить и выстирать ( опять же с добавлением уксуса можно)
Если есть возможность, то приобретите специальные устройства, которые убирают неприятные запахи - это всевозможные ионизаторы и озонаторы
Еще можно применять разные ароматизаторы.
Можно жечь аромосвечи, аромолампы зажигать и тп. Можно просто купить эфирное масло с любимым ароматом и немного капнуть на ватку - такие ваточки разложить по дому или положить на лампы. Только вот эфирное масло очень быстро испаряется и чтобы продлить процесс ароматизации, можно эфирное масло немного смешать с косметическим ( только естественно такого же аромата)