Если скважина бурится на первый от поверхности горизонт, то никаких документов не нужно. Эти воды не подпадают под закон о недрах. Для более глубоких горизонтов по-хорошему требуется лицензия на недропользование с целью добычи подземных вод. Но возникает юридический казус. Лицензия выдается только юридическому лицу, поэтому обычный человек ее в принципе получить не может. Я уже молчу про стоимость и саму процедуру получения лицензии. Это очень хлопотно и долго. Водопотребление для частных нужд из одиночной скважины невелико, поэтому внимание на них никто не обращает.
