Расскажу на собственном примере постройки гаража с подвальным помещением под ним.
Начинали строительство, как обычно, в начале возведения любого строительного объекта, с расчистки и выравнивания места под гараж.
Вы спрашиваете, насколько проблематично осуществлять это собственными силами. Мне кажется, полностью делать все самостоятельно весьма затруднительно, хотя бы уже потому, что для перекрытия потолка подвала плитами придется воспользоваться услугами крана, а для рытья котлована не лишней бы была землеройная техника (мы как раз ими и воспользовались).
Стены нашего подвала выложены кирпичом, пол бетонный с гидроизоляцией от грунтовых вод, хотя у нас до них далеко и с высотой подвального помещения голову ломать не пришлось - сделали высоту какую хотели.
Если грунтовые воды расположены на глубине меньше метра от поверхности грунта, то делать по гаражом подвал не советовала бы (сами понимаете - вечная сырость, бороться с которой не то что трудно, а я бы сказала бесполезно(!)).
Далее, на что следует обратить внимание в обустройстве подвального помещения, помимо хорошей гидроизоляции пола и стен, это хорошая вентиляция. Обязательно нужно сделать приток, то есть подачу воздуха в подвал для проветривания. Обычно такая система вентиляции представляет из себя две трубы: одна для притока воздуха, и вторая - для оттока влажного воздуха из подвала. Такая система вентиляции обеспечит хорошую циркуляцию воздуха и в подвальном помещении не будет скапливаться конденсат, а это уже залог хорошего микроклимата в подвале.
Что еще следует учесть, так это полную герметизацию подвального потолка, чтобы гараж и подвал никак не контактировали в плане обоюдного проникновения запахов из гаража в подвал, и наоборот. Согласитесь, ни кому не понравится, если картошка или другие овощи пропахнут выхлопными газами, или в гараже все время будет стоять запах прорастающих картофельных клубней. Поэтому позаботьтесь о надежной герметизации перекрытия между гаражом и подвалом.
Не знаю, как Вы планируете строительство своего гаражно-подвального помещения, а у нас это очень длинное здание, поделенное перегородкой, одна часть которого побольше - принадлежит гаражу, а вторая поменьше, представляет из себя на верху обычную подсобку с разным инвентарем из которой и идет вход в подвальное помещение.
С одной торцевой стороны здания располагается въезд (ворота) в гараж, а с другой - дверь в подвал.