Причин довольно много, точно сказать сложно не видя всю картину и этапы побелки.
Основная причина, это плохо подготовленная поверхность.
Речь о гараже и на потолке могут быть пятна от паров бензина, или даже масляные, они дают ту самую желтизну о которой Вы говорите.
Вторая причина, это арматура которая находится в потолочной плите, бывают варианты когда арматура на поверхности, или близко к поверхности, арматура ржавеет, ржавчина даёт желтоватый оттенок.
Третья причина. Вы наверняка знаете что белить мелом по побелки известью и наоборот нельзя, может быть плохо очистили поверхность, не до конца.
Последний мой вариант, это не правильно приготовленный раствор под побелку мелом, точнее и раствор не совсем тот и не все составляющие в него добавлены.
К примеру не добавлена синька,
синька придаёт побелке белоснежный цвет, который держится длительное время, без синьки побелка меняет свой оттенок в том числе на желтоватый.
Может быть не всё так страшно, дело в том что побелку мелом можно наносить и более двух раз, иногда двух разовой побелки не достаточно, может быть это Ваш случай.
Я бы порекомендовал побелить в третий раз, этим же распылителем, валиком нельзя он всю побелку за собой потащит, кисть оставит разводы, кистями белят изначально в двух направлениях.
Ещё одна причина (не дописал), может быть ручной распылитель не тщательно промыт, есть на дне и стенках остатки чего-то (если он использовался раньше), возможно это "чего-то" и дают желтизну (как вариант).
