Жаль конечно что из вопроса не понятно о том куда именно монтируется профлист.
Что это, стены, крыша, а может быть каркас под забор из профлиста?
Если стены, то какой материал иногда есть смысл использовать профиля.
Если речь о кровле, то Ваши мастера совершено правы, чаще всего в жилых домах при монтаже профлиста на кровлю используется именно деревянные бруски (доски),
а не профиля.
Причин на то множество, основная это дешевизна бруска по сравнению с профилем, сама работа по брускам дешевле чем по профилю, да и с экологической точки зрения древесина вне конкуренции.
Правильно подобранная и пропитанная антисептиками, антипиренами, гидрофобизаторами, древесина прослужит так же долго как и профиля, да и требований особых к древесине нет, главное что бы лес был сухим, не "горбатым".
Если есть возможность выбора, то отдайте предпочтение сосне, или буку.
Профиля чаще всего используют для обрешётки под профлист в не жилых помещениях, склады, ангары
и так далее.
Единственное с чем можно не согласиться с Вашими мастерами, это со словом "всегда", слишком категорично, редко, но всё же и профилями делают обрешётку под профлист, это если речь о кровле.
Ну и последнее, есть вариант покупки что называется два в одном, я имею в виду и огне и био пропитку для брусков под обрешётку.
Этот вариант и дешевле и время сэкономите на просушках, а по качеству ни чем не хуже чем применять отдельно антисептическую пропитку и огнезащитную.