В начале надо определиться о какой толщине, каких покрытий идёт речь.
Допустим половых покрытий.
Далее определиться со всем "пирогом" и финишным материалом, с его толщиной.
После этого изучить технологический процесс.
Допустим на финише кафельная плитка, будем делать однослойную (есть и иные варианты) стяжку.
Технологический процесс предусматривает следующие слои:
Гидроизоляция, допустим это рубероид, его толщина разная (от 2,5-й до 4,5 мм и укладываться он может в несколько слоёв).
Далее стяжка, для однослойной стяжки минимальная толщина это 3-и см (30-ь мм),
можно толще, тоньше нельзя, учитывайте и нагрузку на покрытие.
Затем грунтовочный слой (грунтовка наносится после просушки стяжки), грунтовка это жидкость, она практически втирается в стяжку, толщина настолько не существенная, что толщину грунтовки прибавляем к толщине плиточного клея.
Толщина плиточного клея от размеров кафеля, допустим кафель большого формата, толщина слоя клея в этом случае 4-е мм и даже более.
Толщина самой плитки тоже разная от 7-и мм и далее в гору, до 11-и мм.
Теперь суммируем, рубероид, стяжка, клей под плитку, плитка.
2,5 + 30 + 4 + 7 = 43,5-ь мм общая толщина "пирога" такого полового покрытия.