Какие пропорции песка,цемента для штукатурки внутри дома?

Раз речь о цементе и песке, значит это цементно-песчаная штукатурка, песок нужно, предварительно просеять.

Можно использовать и речной песок и карьерный.

Цемент, это вяжущее вещество, пропорции, к песку, зависят от марки цемента.

Например если это цемент марки "М-400", то пропорции 1 к 3, если цемент марки "М-500" то можно и один к четырем к пяти.

И ещё, цемент не относится к материалам которые можно хранить длительное время, я обычно покупаю цемент вот в таких

В цементе не должно быть комков, комки, значит хранили не правильно и цемент контактировал с влагой.

Можно вначале размешать цемент с песком насухую, и далее уже добавлять воду, но не всю и сразу , а порциями, количеством воды в растворе, регулируется его (раствора) консистенция.

Вода нужна читая и желательно комнатной температуры.

Возможно есть необходимость добавить в раствор различные добавки, например пластификаторы (или "жидкое мыло", известь и.т.п.), те самые добавки улучшают его эксплуатационные характеристики, прочность, пластичность, время схватывания.

Замешивайте ровно столько раствора, сколько успеете выработать. цементно-песчаный раствор не гипсовый, но все равно и он "прихватывается".

Раствор (штукатурный) может "садиться" в этом случае его нужно, дополнительно, перемешать.

Добавки нужно вводить в уже перемешанный раствор, ввели и повторный замес, если проще.

Если (вначале пробиваем стены, на предмет их ровности) штукатурный слой значительный, то нужно использовать штукатурную сетку.

Перед нанесением штукатурки, поверхность грунтуется с просушкой, а в некоторых случаях и не один раз (если основание активно впитывает влагу).

Обычно выравнивающая штукатурка не финишный слой, а промежуточный.

Перед нанесением шпаклёвки, штукатурка должна высохнуть и перед шпаклеванием, повторная грунтовка с просушкой.

Если стена облицовывается кафелем, то шпаклевка не нужна.

И ещё, не рекомендую брать цемент ниже марки "М-400", хотя штукатурные растворы подразделяются (классифицируются) по маркам, допустимо использования и цемента "М-300" и даже ниже.