Ответить однозначно сложно, важно знать какая по составу краска, в каких условиях эксплуатируется, правильно ли подобрана и к материалу изготовления поверхности и по назначению (есть для наружных работ, есть для внутренних).
Вот примеры:
Водоэмульсионная белая краска (или любая другая) на потолке, или стенах может пожелтеть из за протечек, желтизну даёт коррозия, в бетоне арматура.
Окрашенная белой краской дверь, или окно может пожелтеть из-за никотина, курят в помещении.
Из общего, это не качественная краска, просроченная с истёкшим сроком годности.
Воздействие повышенных температур (к примеру под прямыми лучами солнца, некоторые виды белой краски, очень быстро желтеют, или в районе газ плиты).
Возможная причина, не правильная подготовка поверхности под покраску, к примеру жирные пятна, могут проступать через белую краску, надо обезжиривать, перед нанесением краски.
Вот это основные моменты.
Если поверхность грамотно подготовить, правильно подобрать краску по составу, плюс качество самой краски, то желтеть она не будет, во всяком случае, длительное время.