В своей практике часто сталкивался с ситуацией когда заказчик считает слова "паровое" и "водяное" синонимами.
Логика в этом есть, так как на "старте" используется один и тот же теплоноситель, это вода.
Только при водяном отоплении вода просто нагревается до определённой температуры, при паровом она из жидкого состояния переходит в парообразное.
Значит нужен котёл бОльшой мощности.
Плюс температура пара значительная, значит есть повышенные требования к тем же трубам которые используются в системе отопления (помимо температуры теплоносителя, ещё и давление учитывается).
Предпочтения отдаются стальным толстостенным и причем, бесшовным трубам, вот фото
для наглядности.
Монтаж такой системы более сложный, есть ещё и отдельные требования к радиаторам отопления.
Мое мнение более надежная и главное более безопасное, это водяное отопление.
И плюс, паровое отопление нельзя использовать например в квартирах с автономной системой отопления (и не только), да и такая система отопления считается устаревшей.