Точные цифры по высыханию полимерной затрки назвать сложно.
Слишком много фаторов влияет на время высыхания затирки.
В первую очередь это тепература и влажность.
На влажность влияют многие факторы включая вентиляцию, а на тепературу влияет и время года и то где происходит затикра швов, то ли это внутреннее помешщение, то ли наружное.
Так же на время высыхания полимерной затирки влияет ширина швов и даже сама плитка.
К примеру так называемая "половая" кафельная плитка изготавливается по отличной от настенной плитки технологии.
Керамика более прочная, половая плитка меньше "тянет" влагу, отсюда и высыхание затирки на такой плитке дольше чем в случае с настенной (настенная плитка "тянет" влагу значительно активней).
Если это керамогранит, то швы будут сохнуть ещё дольше.
Далее, на время высыхания затирки может повлиять глубина заполнения швов, по "букварю" швы должны заполняться затиркой на всю глубину, но толщина слоя под плиткой может быть разной.
Если подытожить, то при обычной нормальной влажности и комнатной температуре воздуха (18-20-ь градусов), полимерная затирка высохнет в течении часа.
Но тут надо понимать, что вытирать губкой (поролоном мебельным, лично я обычно его использую в этой работе)) швы,
надо до того как высохнет затирка, после того это будет сделать очень сложно, плюс страшные швы.
Если речь о половой плитке, то час о котором писал не означает что по швам можно уже ходить, советую выждать как минимум три, а то и пять часов и только после этого приступать к хождению по плитке.
Естественно клей под плиткой, перед затиркой, должен быть высохшим.