Конечно же надо знать о какой именно конопатке инструменте вы спрашиваете, при конопатке сруба используется множество инструмента. Плоские конопатки, разбивные конопатки, кривые конопатки и так далее.
Так же важно знать регион проживания.
К примеру можете в Новосибирской области посетить посёлок Барышево, ул Ленина дом 247, по этому адресу находится магазин "Лён и Джут", они продают и деревянные конопатки в том числе.
А вообще вся ситуация какая-то не однозначная, мастера не будут просить купить им инструмент, а самое главное, любой мастер занимающийся конопаткой, в течении 5-и минут из доски которая валяется под ногами, топором сделает себе любую конопатку которая будет удобна именно ему,
ведь надо учитывать длину данной конопатки, а у людей руки разные.
Данные инструмент это даже где-то "интимная вещь", я бы не советовал Вам нанимать мастеров которые просят купить такой инструмент.
Тем более что одной конопаткой не обойтись , нужно как минимум три, для качественной конопатки сруба и дело не в количестве, а в формах конопаток.
Что касается какая нужна древесина, то подойдёт и дуб и клён и бук, ясень и так далее.