На мой взгляд, надо в начале определиться с толщиной штукатурного слоя и с финишным отделочным материалом.
Довольно часто слой штукатурки на выходе, или полностью накрывает трубу, или на половину, в этом случае можно подумать о неких коробах на трубах.
Если всё в порядке, то есть свои нюансы при штукатурки поверхности с трубами.
Демонтируем старую отделку.
Грунтуем и просушиваем стены.
Устанавливаем маяки как обычно (уровень, нити и.т.п), за тем лишь исключением, что понадобятся маяки до труб и после труб, я имею в виду дополнительные маяки.
Набрасываем штукатурку (по установленным маякам) до труб и после труб, протягиваем правИлом.
Далее надо подождать пока штукатурка схватится, можно не полностью.
После этого делаем наброс в районе труб и за трубами, я в таких местах обычно набрасываю шпателем, а не кельмой, но если удобно мастерком, можно и им.
Вместо правИла используем рейки, бруски, кусок профиля и.т.п, главная задача, это подлезь самодельным "правИлом" под трубы.
А маяками у нас "работает" та самая подсохшая штукатурка, по которой и тянем рейкой, бруском и.т.п что подлезет под трубы.