Не понятно с какой ситуацией вы столкнулись в гостинице. В гостиницах с пищеблоками ( ресторан, столовая, кафе) существует 2 вида вентиляции - естественная вытяжная вентиляция, как в квартирах и принудительная из пищеблоков. Так какая из них не работает?
По приложению к приказу
в гостиницах 3 категории " 3 звезды" в обязательном порядке должно быть.
