Какой зазор между плиткой на стене (ширина шва), нужно делать в ванной комнате?

Абсолютно всё зависит от желаний заказчика.

Я своим заказчикам рекомендую на стены крестики не более 1,5-ь мм (этого достаточно для любой компенсации),

Плюс ко всему многие производители плитки делают заводской кант по периметру плитки что и так визуально расширяет швы.

К примеру синяя плитка и светлый кант по всему периметру.

На полах ещё можно дать шов в пару мм, на стенах 1-н, 1,5 более чем достаточно.

Крестики на одно помещение, лучше брать от одного производителя, даже если они одного размера.

Правильная подготовка стены под облицовку не менее важный момент:

В ванной комнате нельзя использовать гипсовые штукатурки включая многими любимый "Ротбанд", тут нужны и штукатурки и шпаклёвки, цементные.

Плитка которая кладётся на клей не замачивается и это однозначно.

Замачивать надо плитку если используется цемент + ПВА + песок.

Грунтовку перед облицовкой надо просушить полностью.

При укладке кафельной плитки на стены в ванной комнате, обязательно нужно делать швы, эти должны быть шире чем в других помещениях.

Из-за будущего агрессивного перепада влажности и температур, плитка будет расширятся и сужаться, разбухать и снова высыхать, поэтому швы нужно предусмотреть обязательно не менее 2 миллиметров, чтоб их выдержать красивыми, одинаковыми нужно использовать крестики-маячки.

Кроме зазора и использования очень качественного плиточного клей (состава) для ванной комнаты, нужно обязательно замочить на час полтора плитку полностью погружённую в воду это обязательная процедура, многие ей пренебрегают, а потом получают результат отпадания плитки со стен в ванной комнате!