Декоративный камень сам по себе красив, поэтому швы должны только подчеркивать эту красоту, а не скрывать. Смесь, используемая для заделки швов, полжна быть в глубине и не доходить до лицевой части. Такую фактуру можно обеспечить при помощи специального пистолета или пакета. Смесь выдавливается точно в шов, в отличие от кафеля или керамогранита. Можно, конечно, так не заморачиваться и замазать вровень с поверхностью камня, технология такая же.
Кстати, грубозернистая расшивка может плохо идти через пистолет - застревает в баллоне, только жидкость идет наружу. Поэтому при использовании зернистых затирок пакет предпочтительнее - можно самому сделать нужный диаметр отверстия.
Современная промышленность выпускает затирки для камня. Выбор колеровки удовлетворит даже самого взыскательного эстета. А технология работ описана в следующем видео: