Сложность с избавлением любого запаха в квартире зависит от хорошей вытяжной вентиляции. Но это полбеды, запахи от жарки рыбы весьма вьедливые из за того что впитываются вместе с дымящимся жиром а эту проблему устранить очень сложно. Конечно их можно забить разными ароматизаторами но все равно этот запах будет проявляться до тех пор пока Вы не привыкнете к нему.
Поэтому правило первое - чаще мойте все кухонные поверхности .
Правило второе - рыбный запах очень хорошо впитывается в мягкие поверхности мебели, тут нужна влажная уборка этих поверхностей.
И третье - при жарке рыбы плотно закрывайте дверь кухни и включайте на всю вытяжку.