Расшивка трещин в бетоне, это один из этапов подготовки трещины к ремонту.
На этом этапе трещину расширяют, удаляют остатки проблемного бетона возле трещины (её краёв), вот все эти работы и есть "расшивка".
Трещина расшивается с одной целью, остановить дальнейший роста трещины и подготовить края трещины к "приёму" ремонтной смеси (или самодельного раствора).
Если трещина расшивается в ручном режиме, то работают зубилом + молоток,
глубина расшивки обычно не менее 5-и мм, ремонтной смеси надо куда-то "лечь".
После расшивки с трещины удаляется пыль, грязь, остатки бетона.
Далее грунтовка с просушкой, или хотя бы трещину увлажняют.
И только после этого приступают непосредственно к ремонтным работам связанные с заполнением трещины ремонтным раствором.


По месту конечно видней, думаю что трещины у Вас серьёзные, поэтому и расшивка (более мелкие трещины заделываются иначе).
А вообще я бы посоветовал найти причину появления трещин (их десятки) в ином случае все эти заделки лишь временная мера.