Сложно сказать, что дешевле. Многое зависит от самой кровли. Дело в том, что напыление ППУ обычно применяют на чердачных перекрытиях, над которыми располагается сложная стропильная система. Напыление дает сплошной контур изоляции, практически исключающий мостики холода. Выполнить такую же теплоизоляцию плитами (с тем же качеством) наверное будет несколько дороже за счет сложности работы. Но если нужно утеплить плоскую кровлю, то однозначно выгоднее плиты.