В продаже есть специальные подрозетники именно для гипсокартона.
Отличие таких подрозетников от обычных, наличие "ушек"
которые и фиксируют всё изделие в гипсокартоне.
Что касается установки выключателя, то всё как обычно, отличие лишь в самом подрозетнике.
Провода под выключатель, вы должны были вывести до монтажа гипсокартона.
Осталось просверлить отверстие под подрезетник (подойдёт коронка).
Концы выведенных через подрозетник проводов зачищаются, далее зажимаем их винтами которые находятся на выключателе.
Сам выключатель крепим к подрозетнику, два винта и раздвигающиеся "усики", винты затянули, "усики" расклинили выключатель в подрозетнике.
На финише установили крышку.
Устанавливать выключатель необходимо при выключенном электричестве.
Если гипсокартон под сплошную шпаклёвку, то лучше просверлить отверстие под подрозеткник, зашпаклевать, покрасить и только потом устанавливается выключатель.