На данный момент основным документом, регламентирующим все виды кровельных работ, является документ под названием СП 17.13330.2011 Кровли. Актуализированная редакция СНиП II-26-76
Найти и скачать его можно в интернете, поиск ссылки на скачивание не составит большого труда.