В принципе такая отделка стен, да и потолка, в ванной комнате возможна. Но при этом нужно использовать только те марки гипсокартона, которые имеют повышенную влагоустойчивость. Возможно также вместо гипсокартона использовать гипсоволокнистую плиту. После установки плит лучше произвести дополнительную влагоизоляцию, покрыв плиты тонким слоем специальной гидроизоляционной краской на каучуковой или силиконовой основе. Это легко делается с помощью простой малярной кисти или валика. После этого поучится, что стены вскрыты как бы тонким слоем резины и влага им будет абсолютно не страшна. А так как и сами плиты тоже влагоустойчивы, то бояться отсыревания вообще не придётся.