Тут крайне важно отметить следующее:
Жалюзи для кухни должны сочетаться с общим интерьером помещения, то есть вписаться в него.
Если у Вас кухня отделана в кластическом стиле, кухонная мебель изготовлена из дерева, то к примеру металлические (ламели изготавливают из алюминия), или пластиковые жалюзи, просто не впишутся в интерьер помещения.
Нужна "классика", деревянные жалюзи, тем более они обрабатываются специальным составом, которые предохраняет жалюзи от влаги, жира, грязи.
Но есть у них и минус, всё же уход за ними сложный и стоят они не дёшево.
Если кухня и кухонная мебель (это к примеру) выполнены в стиле Хай-Тек, то металл тут в самый раз, то есть выбирать можно и алюминиевые жалюзи и даже пластиковые.
Из вертикального и горизонтального варианта, я бы остановился на горизонтальных жалюзи.
Они проще в монтаже, стоят дешевле, да и ухаживать за ними удобней (не проще, а удобней).
Тканевые жалюзи, ещё один вариант, ткань нужна плотная со специальной пропиткой, они устойчивые к жиру, влаге.
Но есть и минусы, ламели пропускают солнечный свет, конструкция лёгкая, если открываете створки на кухне, то порывам ветра, или сквознякам они противостоять не могут.
Расцветка жалюзи, опять же от общего интерьера кухни подбирается.
А из личного опыта могу добавить, наибольшей популярностью у заказчиков пользуются пластиковые горизонтальные жалюзи, именно на кухне.
Цена не большая, есть выбор по цвету,
простота в монтаже, не сложный уход (то есть легко мыть, протирать с использованием не абразивных чистящих).
Ну и конечно при выборе жалюзи учитывайте размеры оконного проёма.