Саму по себе вытяжку из гипсокартона делать нельзя - он не предназначен для этого и боится влаги и температуры. В случае необходимости прочистки вытяжки гипсокартон невозможно отчистить и есть вероятность его разрушения.
Вытяжку лучше сделать из оцинкованных или специальных пластиковых труб или металлического гофрорукава(гофротрубы). Гипсокартон используют чтобы закрыть вентиляционные каналы, придать им эстетический вид.