Это может происходить по двум причинам. Либо неисправен термодатчик (термореле), который должен срабатывать при нагреве до определенной, заданной программой стиральной машинки температуры, и отключать вовремя тэн, либо врет сама термопара, которая отвечает за измерение температуры. Именно термопара является сигнализатором срабатывания термореле. Но термопара, как правило, практически никогда не врет, только в очень редких случаях. Так что советую поменять термодатчик (или термореле).