По любому сначала надо плитку на пол класть, а только потом плинтус клеить.
Тут даже не дело в плоскости, а по большей части в том, как шов будет потом заполнен.
Если положить сначала плинтус на стену, а потом укладывать пол, тогда если вы не хотите, чтобы край плинтуса был ниже половой плитки, придётся класть на фальшплитку, а потом половую плитку приспускать до плоскости, тут необходимо будет сильно попотеть. А вот если сразу половую плитку клеить, тогда делается фальшплинтус из длинного материала и вся половая плитка в стык прямо к этой конструкции клеится, а потом плинтус будет намного легче ставить, достаточно в щель поставить ограничители и плинтус будет клеиться быстрее, тем более он меньше и руками вывести плоскость намного легче.
Также потом и фуговать шов будет хорошо, просто в угол забивать затирку.
А вот если вы хотите внахлёст стыковать плитку и плинтус, тогда по любому сначала пол, а потом плинтус, так как шов будет заполняться в вертикальной плоскости и сверху практически не будет заметен, а если сначала бордюр положить, тогда шов будет горизонтальным и малейшая неровность сразу бросится в глаза.
Так что моё мнение - сначала пол, потом плинтус на стену и если опыта мало, лучше половую плиту двигать под плинтус.