В идеале – ПЦ-500 д0 (что значит – портландцемент, марка – 500, без добавок), хотя для фундаментов подходит цемент от 300.
Все будет зависеть от типа фундамента и ваших финансовых возможностей. Если есть в наличии только цемент с добавками, например Д5 или Д20, то их обозначения расшифровываются так:

Нужно понимать, что не все производители придерживаются в точности требований ГОСТа и ТУ, поэтому есть вероятность купить некачественный цемент. Как проверить? Мешок ощупывают, особенно по углам (там слеживается больше всего), цемент не должен иметь слежавшихся кусков, которые плохо разрушаются. Если нет даты изготовления, то лучше такой товар не покупать. Качество можно проверить так – берем «Боржоми» (можно и отечественную «Ессентуки 17»), выливаем в емкость и даем газу уйти. Далее замешиваем из цементного теста лепешку в форме диска (края утонченные) – центр - 5 см, края – не более 1 см, общий диаметр лепешки – 15см. Если цемент качественный, то наше изделие «схватится» за 10 минут, не более. При этом в центральной части будет ощущаться тепло. Если же не схватывается более, чем за ½ часа, покрывается трещинами или схватывается отдельными частями, то такой цемент лучше не использовать.