Всё зависит из какого именно пластика изготовлен сифон, толщина стенок пластика.
Качественный сифон по определению должен выдерживать температуру в 100 градусов, потому что часто в раковины сливают кипяток.
Ну а целом пластики (из которых изготавливаются сифоны) выдерживают температур от 80 до 120 градусов и при этом не теряют своих технических характеристик.
Кипяток сливать можно, но важно учитывать что трубы канализации ПВХ эксплуатируются при температуре до 95 градусов, если выше, то труба может деформироваться.
Советую сливать кипяток вместе с холодной водой, но учитывайте что многие раковины и ванны не выдерживают резкого перепада температур.
Т о есть всё же лучше разбавить кипяток, или сливать постепенно, то есть не весь и сразу.
Открыли кран с холодной водой и не спеша выливаем кипяток в раковину.
Из личного опыта могу добавить, помимо корпуса сифона, отстойника, прокладок, от сифона к канализационной трубе идёт вот такая гофра,
тоже пластик, но тонкостенный.
Неоднократно сливая кипяток заметил что гофра начала деформироваться, при температуре в 100 градусов.
То есть сифон выдерживает эту температуру, гофра сифона нет.
Если Вам надо постоянно сливать кипяток в раковину, советую установить чугунный сифон и так еже (чугунные) трубы канализации, они в разы выдерживают бОльшие температуры.
А один из минусов пластиковых сифонов, это не критически высокие температуры при эксплуатации.