Если речь о многоквартирном доме, то система канализации в таких домах самотечная.
Трубы используются раструбные и естественно канализация безнапорная.
Канализационные трубы могут изготавливаться из различных материалов и если к чугунным трубам нет вопросов, то есть они выдерживают температуру "крутого кипятка" и даже длительное воздействие, то с пластиковыми трубами могут быть проблемы.
Если точней, то с трубами ПВХ, так как полипропиленовая многослойная (белого цвета) труба выдерживает бОльшие температуры.
Правда есть предел температуры горячей воды в системе водоснабжения (центральной) это не более 70 градусов Цельсия (обычно меньше).
Только горячей водой Вы засор не пробьете, есть смысл "проливать" канализацию, после того как разобрались с засором (например пробили засор сантехническим тросом, или использовали "химию" бытовую).
Горячая вода может частично справится с жировыми отложениями в трубе, но это далеко не факт.
Да и лить кипяток длительное время в канализацию, я не советую, особенно если сифоны для ванны, раковин, пластиковые.
Пластиковые сифоны, ПВХ канализационные трубы могут просто деформироваться если воздействие кипятка будет длительным.
Если образовался засор, то нужно его "пробивать" иными способами, кипяток тут не помощник и особенно на первоначальном этапе.
И ещё, самотечная канализация предполагает наличие уклона канализационных труб.
Канализационный стояк (точней тройник) это низшая точка у Вас в квартире.
Уклон зависит от диаметра трубы, так для пятидесятой трубы уклон должен быть 2,3 - 3 см на метр длины.
Возможно у Вас засоры происходят по этой причине, нет уклона, или он есть, но недостаточный.
Из личного опыта могу посоветовать, даже если Вы сделали правильный уклон при монтаже системы, то со временем труба может "просесть".
Трубы (и горизонтальные и стояк, то есть вертикальную) нужно зафиксировать вот такими хомутами.
Хомуты могут крепиться как к стене, так и к полу (если речь о внутренней разводки, то есть о горизонтальных трубах).
Ну и конечно же изучите, что можно сливать в канализацию, а чего нельзя.
И плюс правильно подберите диаметр канализационных труб.
У меня в квартире стояк диаметром 110 мм, а трубы внутренней разводки 50 мм.
А возможно пришло время менять канализационные трубы, например чугунные Советские трубы, уже или полностью исчерпали свой ресурс, или блики к этому.