Вначале нужно определиться какая это будет перемычка, на мой взгляд лучше остановиться на трёх вариантов, лучковой, арочной, или клинчатой перемычке.
Сразу же хочу отметить, количество рядов кирпича в перемычке должно быть не чётным (в ряду может быть 7-9 и.т.д кирпичей, кирпич кладётся на ребро).
Так называемый "замковый кирпич" (или же "замок") устанавливается строго по центру перемычки.
Кладочный раствор я использовал сложный (глина, песок, цемент, песок при необходимости просеивается, глина замачивается).
Интересней сморится перемычка с небольшим выступом от поверхности (от плоскости) камина, но тут уже смотрите по месту.
Далее подготавливаем шаблон и делаем опалубку.
Опалубку можно сделать из фанеры, досок, вот фото
для примера.
В качестве опор опалубки можно использовать кирпичи (без раствора) или доски, или бруски, между бруском и опалубкой устанавливаем клинья, после просушки кладочного раствора убираем клинья и опускаем опалубку.
Но вначале "поднимаем" стены (боковые) камины до нижнего (до начала) перемычки.
Далее укладывается опорный кирпич (он же "пята", возможно опорные кирпичи нужно подтесать).
От опорных кирпичей кладка ведётся сразу с двух сторон (при расчёте количества кирпичей на перемычку, учитывайте толщину швов) к замковому кирпичу.
Можно шнур натянуть и ориентироваться по шнуру.
В общем-то всё, осталось дать время на просушку кладочного раствора, убрать опалубку.
Кирпич я использовал обычный керамический (красный) полнотелый, но есть и другие варианты.