Фундамент под любую печь, не только голландки, заливают в соответствии с её размерами (+5-10 см), или выкладывают с кирпича, до уровня пола. Армировать не обязательно, получается же монолит.
Можно обойтись и без фундамента, просто выложить четыре столба из кирпича под несущие лаги с гидроизоляцией от почвы.
Что касаемо теплоотдачи. Тут зависит от размера. Помню в школе учились, класс отапливался квадратной голландкой, размером чуть больше метра. Конечно класс и жилое помещение немного разные по назначению, но тем не менее.
Обычно в жилых помещениях ставят две отопительных печи, или одну отопительную, а вторую отопительно-варочную, они прогревают равномернее.
