В бетон добавляют противоморозные добавки, вот не плохая "Неомид".
Нужна ли противоморозная добавка, смотреть надо по температуре воздуха.
Иногда достаточно нагреть воду затворения, если температура до -5-и градусов, есть ниже, то подход должен быть комплексным.
Помимо противоморозных добавок, используют специальные греющие кабеля, бетон "укрывают", обустраивают тепляки и так далее.
Какую именно лучше использовать добавку, надо смотреть по месту, противоморозные добавки могут ускорять схватываемость (застывание) бетона, есть противоморозные добавки которые не дают воде перейти в твёрдое состояние (лёд).
К примеру есть противоморозные добавки которые понижают температуру перехода воды из жидкости в твёрдое состояние, до -10-и и даже ниже градусов.
Но в любом случае, если температура на улице ниже -25-и градусов, бетонные работы лучше не производить.
Противоморозные добавки отрицательно сказываются на прочности бетона, арматура начнёт ржаветь быстрыми темпами, появятся высолы на поверхности и.т.д.