Бетонные стены не имеют запаха и они являются основой для дальнейшей отделки.
Если конечно речь не идёт о "индустриальном стиле" с "голыми" бетонными стенами, но и в этом случай не бетонную поверхность наносятся специальные пропитки.
Далее важно учитывать это новая квартира для вас купленная на вторичном рынке, или это квартира в Новостройке.
Если Новостройка, то откройте все окна и двери и проветривайте помещения в течении нескольких недель, запах уйдёт.
Если квартира с вторичного рынка, то возможно домашние животные от старых хозяев метили стены. запах меток удаляется специальными средствами, а не блокируется (изолировать, значит блокировать).
Или же обои клеили на какой-то прокисший клейстер, опять же стены нужно мыть,обои убирать.
Или так пахнут некоторые виды шпаклёвок, или краска.
Или же в стенах у Вас сквозные розетки с соседями через стену, у соседей анти-санитария, запах через розетки, вот розетки можно изолировать.
Есть специальные средва которые используют после пожаров, они опять же не изолируют, а удаляют со стен сажу, копоть и соответственно запах гари исчезает.
Но если решили именно изолировать что не совсем правильно, то можно приобрести вот такую
блокирующую грунтовку "Zinsser", наносится на любую поверхность и на бетон в том числе.
Открываем банку, выливаем в удобную ёмкость содержимое.
Далее поверхность должна быть обеспылена и сухой.
Затем сверху вниз наносим блокирующую грунтовку на поверхность.
Как правило одного соя достаточно.
Но это грунтовка под покраску, не уверен что у Вас бетонные стены идеально ровные и можно обойтись хотя бы без финишной шпаклёвки.
Можно стены покрасить краской под которой поверхность "не дышит" например масляной краской она создаёт на поверхности не паро-проницаемую плёнку которая может заблокировать (изолировать) запахи.
Но опять же перед покраской поверхность выравнивается "в ноль".
А возможно это стены на кухне, запахи проникают от соседей (сталкивался с этим) в Ваше помещение через вентиляцию.
И в этом случае дело не в бетонных стенах которые нужно изолировать.
Даже въевшийся запах никотина (курили в помещении) не изолируется, а удаляется.