Если речь о строительстве (а у этого термина может быть и иное направление), то это своего рода "план" затрат в материальном (ну или денежном, если чуть проще) выражении.
Те самые денежные (материальны) затраты нужны для исполнения того самого проекта.
В бюджет проекта входит множество позиций, это и затраты на покупку материалов (правда тут нужны согласования с заказчиком, материалы может покупать и заказчик) и затраты на заработную плату исполнителям (строителям то бишь).
Так же в бюджет проекта входят различные отчисления, например в социальные фонды и.т.д.
Но позиций гораздо больше, вот таблица для ознакомления
(бюджет строительства развлекательно-торгового центра).
Так же важно учитывать, бюджет проекта может состоять не только из расходной части, но и доходной, если это коммерческое строительство.
То есть построенное здания будет продаваться, или сдаваться в аренду, предполагаемая прибыль должна быть учтена в бюджете с "упором" (ну или "оглядкой") на расходную часть.
Бюджет проекта рассчитывается (составляется) для зданий и строений различного назначения, это может быть и частный жилой дом и школа, стадион, детские сады и.т.д.
Бюджет может быть разбит на этапы.
И ещё важный момент, речь может идти не только о бюджете конкретного ст здания, но и о консолидированном бюджете.
Например возводится целый комплекс зданий (причем каждое здание может быть индивидуальным архитектурно и бюджет на его строителство разным) у каждого строения свой бюджет проекта, но есть и общий консолидированный.
И ещё (информация из личного опыта) в бюджет проекта лучше сразу внести непредвиденные расходы, цены на строительные материалы могут возрасти, или же придется приглашать неких специалистов дополнительно, для решения текущих вопросов (незапланированных).
Непредвиденные расходы, без этой статьи в бюджете проекта практически не обойтись.
Вывод:
Бюджет проекта (строительного) необходим чтобы контролировать затраты на строительство, чтобы определиться с рентабельностью проекта и.т.п.
Составлением таких бюджетов занимаются специалисты, возможно этой же строительной копании, или же специалисты приглашенные "со стороны" (привлеченные).