Смотрите, что там у вас написано в паспорте к холодильнику, а если такового нет, то на наклейку или табличку на задней стенке корпуса. Для современных моделей чаще всего указывается напряжение в интервале 100 - 250 вольт, т.е. если никаких других сопутствующих проблем, кроме падения напряжения в сети нет, то электроника и агрегаты холодильника будут работать без каких-либо проблем. Если же это старый холодильник, например, советский, то там обычно интервал рабочего напряжения указывался как 220-240 вольт. Вот в таком случае холодильник попросту не будет работать. Существуют конечно стабилизаторы напряжения, но едва ли они смогут справиться с таким падением напряжения и чем-то реально помочь...
