Чтоб ответить на этот вопрос нужно понимать какие процессы происходят в цементных смесях.
Первое что происходит в залитых цементных смесях это высыхание - то есть из смеси выходит влага, после чего она становится относительно твердая, но хрупкая и рыхлая,относительно легко поддается воздействию.
Это происходит в период от 1 до 6-7 дней, в зависимости от окружающей среды, условий, температуры, влажности воздуха.
Вторая фаза это затвердевание и цементация, это уже химическая реакция, процесс который происходит внутри состава, после чего состав станет твердым, плотным и каменным.
Это происходит примерно от двух недель до 2 месяцев.
Так вот затирку черновую лучше произвести до наступления второй фазы, а вот чистовую шлифовку уже на второй фазе.
Таким образом произведя черновую затирку на первой фазе, по ещё более мягкому составу, вы сэкономите силы и инструментозатраты, а произведя чистовую шлифовку после второй фазы добьётесь идеального результата.