Самый оптимальный вариант - это подшить потолок гипсокартоном. Причем, можно не делать обрешетку, а приклеивать (с помощником) листы гипсокартона на специальную клеящую шпатлевку ПЕРФЛЕКС. Если же помощник отсутствует, можно разрезать стандартные листы гипсокартона на более мелкие.
Второй вариант - грубо зашпатлевать потолок, чтобы убрать сильные перепады по высоте. и приклеить пенополистироловые панели. Смотрится такой потолок богато. красиво, не требует особых затрат при монтаже.