Хотелось бы отметить, что каменные дома в Крыму утепляются точно такими же материалами как каменные дома не в Крыму.
Утеплители те же, минеральная вата, ППУ, пеностекло, пенопласт, пенополистирол, пенофол и так далее.
Но толщина утеплителя подбирается с учётом очень мягкого Крымского климата.
Толщина утеплителя так же подбирается отталкиваясь от толщины стен каменного дома.
Наличия, или отсутствия стеклопакетов, с учётом системы отопления.
Так же необходимо отталкиваться от финансов, из выше перечистных утеплителей, не дорогой это минеральная вата,
пенопласт,
понофол.
В конце хотелось бы дать совет, я долгие годы жил в Крыму, ни я ни мои соседи даже не помышляли об утеплении домов, зимы очень мягкие, минусовые температуры редкость, очень низкие минусовые температуры чрезвычайная редкость.
Но Вы как житель Крыма знаете что такое Крымский ветер с моря, он Сибиряков промораживает до костей, вот этому надо уделить внимание, тепло не должно "выдуваться" из дома, а дополнительное утепление на любителя.
Окупать более низкими счетами за газ, утепление (не забывайте что утепление должно быть наружным и оно тянет за собой наружную отделку) будете десятилетиями и не факт что окупится.