Для каких декоративных покрытий не нужно выравнивать стены?

Фактурные, рельефные декоративные штукатурки

Некоторые виды плотных обоев, например стеклообои могут обойтись без идеального выравнивания.

Жидкие обои не требуют идеальности.

Но тут надо чётко понимать, при не ровных стенах и расход декоративного покрытия будет больше, тех же жидких обоев, к примеру.

Да и вообще не ровные стены понятие не определённое (есть СНиП по качеству оштукатуренной поверхности, есть допуски)..

Важнейший момент это насколько они не ровные и в какой плоскости.

К примеру вертикаль завалена на 5-ь см (завал стены), но сама стена ровная в плоскости, это одно дело и совершено другое дело когда вся стена в ямах и рытвинах, оба варианта называются "не ровные стены", но не ровность разная.

Если к декоративным покрытиям отнести и различные панели крепящиеся на каркас, то и под них не надо ровнять стены, достаточно выровнять профиля (бруски).

Под кафель не надо в ноль, декоративный камень и.т.п.

Если в целом, то выравнивая стены, Вы экономите на дорогостоящем декоративном покрытии, даже с учётом нанесения шпаклёвки (штукатурки) ровные стены это дешевле (на круг).