В начале надо подготовить нужные компоненты.
Это щебень, советую для ступеней брать гранитный (фракцией до 30-и мм), песок, лучше речной, хотя и карьерный подойдёт, если он без примесей и цемент.
Цемент можно брать марки М 500-т, или М 400-а.
Пропорции ингредиентов (составляющих бетонной смеси) зависят и от марки бетона и от марки цемента.
Как вариант 1:3:5, если это цемент М 400 и 1:4:6, если это цемент М 500-т.
Далее засыпаем песок в подходящую ёмкость (корыто к примеру с не высокими бортами), далее цемент в нужном количестве.
Лопатой начинаем замес на сухую, лучше замес делать штыковой лопатой,
совкой сложней.
Затем добавляем часть воды и опять перемешиваем, постепенно добавляя воду.
Когда смесь станет консистенции сметаны, засыпаем, но частями, в раствор щебень и опять тщательно перемешиваем.
Если бетон нужен в больших объёмах, то лучше всего замес делать не в корыте (или строительной ёмкости) а в бетономешалке, последовательность и пропорции те же.