Полное высыхание происходит часов за сорок восемь ( двое суток), а зависит от стены, если стены гипсовые, то влага быстрее впитывается в стены, если бетонные, то соответственно медленней. Вы пишите о кухне, если это так называемая рабочая стенка ( не от пола плитку клали), то на следующий день можно уже убирать подпорки, вынимать крестики и замазывать швы, клей ещё сырой, но плитка ни куда не денется. От марки клея время высыхания тоже зависит, но там разница не большая, практически все популярные марки клея сохнут двое суток (повторюсь, это полное высыхание). Стены перед облицовкой грунтуют, от грунтовки тоже зависит время высыхания, есть грунтовки глубокого проникновения, они сами по себе около суток высыхают, хотя на упаковке пишут несколько часов, но это не так, чуть ковырнешь, а там влага. Если надо сверлить отверстия, то я обычно делаю это на следующий день, клей не полностью высох, но для сверления в самый раз.