Можно для отделки откосов использовать смесь изогипса и гранулы полистирола?

Могу сказать о гранулах полистирола - их используют для утепления в различных строительных конструкциях, в том числе можно приловчиться и для откосов на окнах сделать смесь. Используют гранулы в растворе с цементом, где идет одна часть гранул и одна часть цемента, плюс вода для смешивания. Раствор будет выглядеть так

Откос будет теплым, не пропускает влагу, нет воздушных ям. Сам раствор наносят слоями поэтапно его выравнивая. По окончании работ с цементным раствором с гранулами полистирола откос нужно будет дополнительно отделать грунтовкой, чтобы выровнять поверхность.

Изогипс идет как смесь под гипсокартон - сначала слой изогипса, сверху на него гипсокартон.

Я бы не советовал использовать в растворе смесь вместе с гранулами полистирола, тем более для отделки откосов, так как гранулы при любом приготовленном растворе будут выталкиваться вверх, а от этого ничего хорошего ждать не придётся и это только первая проблема, далее идёт проблема выровнять стену, так как гранулы будут цепляться и оставлять на поверхности следы и бороздками. А вот третья проблема в том, что вылезшие гранулы потом плохо замазываются, потому что к гранулам мало что прилипает.

Можно. Так делали. Неплохое решение! Но поскольку температура поверхности откосов ниже температуры воздуха в помещении, для их изготовления необходимо применять влагостойкие негигроскопичные материалы. Придать влагостойкость гипсовым смесям, уменьшив их водопоглащение, можно путём ввидения в воду затворения силиконового гидрофобизатора. Например такого: