Думаю, что самая простая и главное надёжная крыша двухскатная, ведь стропильная система в виде треугольника является наиболее жёсткой конструкцией. Посмотрим как всё это будет выглядеть на схеме.
Эта конструкция самая надёжная, но есть небольшое но, если захочется сделать это чердачное помещение жилым, то боковинки выпадут из полезной площади, хотя и это можно буде переиграть, чуть чуть переделав стропильную систему и тогда получится вот такой шедевр
Так что не надо бояться пробовать, хотя желательно для начала позвать кого нибудь кто уже занимался такими работами и поучиться, что называется, на практике.