Ответ зависит также от состава смеси для кладки, его скорости высыхания, вида основания, термоизоляции стены, размера швов.
Общие рекомендации: суточный диапазон температур 5-30 градусов выше нуля. А вообще, проблема с температурным режимом и его колебанием вызвана низким коэффициентом влагопоглощения и паропроницаемости. Другими словами под плиткой не должен скапливаться конденсат. Резкое похолодание приводит к конденсированию влаги на стене под плиткой, что недопустимо. Поэтому оптимальным является стабильный температурный режим из указанного диапазона и постоянная влажность. Не менее важно, чтобы на момент кладки основание было хорошо высохшим, так как влага испаряющаяся при высыхании также будет скапливаться под плиткой. По этой же причине лучше использовать быстросохнущие клеи, а не цементные смеси.