Цену можно назвать лишь приблизительно.
Слишком много моментов влияет на конечную стоимость.
Какая краска, где она куплена (одно дело и покупать и колеровать краску в одном магазине и другое дело купить краску в одном месте, а колеровкой заниматься в другом).
Насыщенность цветов и так далее.
К сожалению из вопроса не понятно где Вы проживаете, колеровка красок в Москве (это к примеру) стоит дороже чем на периферии.
Просто для ориентира без привязки к конкретики можете ориентироваться на среднюю цену в 30-ь рублей за литр краски.
Так же важно учитывать что при очень большом объёме колеровки красок, цены совершенно индивидуальны, в прайсах продавцов нет конкретной цены на больших объёмах.


Насчёт второго Вашего вопроса: Конечно же необходимо знать где в каком регионе находится тот самый гипермаркет в котором Вы что-то видели, какая конкуренция в этой области в Вашем регионе?
В не больших городах и выбора-то особого нет, два, три места где можно колеровать краску и на этом всё.
Если пишите о крупном городе, то гипермаркет это вариант, там цены обычно ниже чем в маленьких магазинчиках.
Гипермаркеты берут объёмами.
В гипермаркетах, как правило установлено дорогостоящее, высококлассное оборудование для колеровки красок,
крупная сеть может себе это позволить.
Плюс ко всему в гипермаркетах как правило, цены ниже чем в специализированных салонах, иногда на много ниже, причём без потери качества колеровки.