В общем-то можно, но существует целый ряд оговорок.
Поверхность под ламинатом должна быть не просто ровной, а идеально ровной, стяжка на все 100% просушена, стяжка чистовая (гладкая, без "катышков" в виде песчинок).
Перед укладкой винилового ламината я бы поверхность загрунтовал, грунтовка сделает стяжку прочней, стянет пыль.
В целом всё на Ваше усмотрение, без визуального контакта с Вашей стяжкой дать однозначный ответ сложно, виниловый ламинат это не что-то одно абсолютно однозначное.
Это может быть замковый виниловый ламинат, самоклеящийся виниловый ламинат, виниловый ламинат под плитку и.т.д.
Есть свои нюансы при монтаже.
Я Вам напишу зачем вообще нужна подложка под виниловый ламинат, а Вы уже ориентируйтесь по месту:
Амортизация, важный момент при точечной нагрузки (давлении) на ламинат.
Влагозащита.
Предотвращение появления грибка и плесени.
Шумоизоляция + теплоизоляция.
А дальше уже решать Вам, нужна она, или нет, тем более речь о "голой" стяжки.
Иногда сделать идеально ровную стяжку на финише дороже чем купить подложку.