Смотря о какой шпаклёвке идёт речь.
Лучший вариант если шпаклёвка получилась жидкая, это добавить такую же шпаклёвку, но только сухую, затем опять перемешать.
Но пропорции воды и сухой смеси лучше не нарушать, пропорции на таре.
Второй вариант, можно загустить цементную шпаклёвку цементом (сухим) гипсовую гипсом соответственно.
После "загустения" опять же тщательно перемешиваем.
Можно просто не много подождать и гипсовые и цементные шпаклёвки через некоторое время начинаются густеть "схватываться" и более жидкая шпаклёвка станет чуть гуще, можно работать.
Но если в целом, то есть определённые "опасности" и в добавлении цемента и в добавлении гипса, пропорции будут изменены, качество шпаклёвки будет хуже.
По этой причине шпаклёвку важно сразу разводить правильно.
Правильно, это когда в сухую смесь заливается часть воды (общее количество выверено), затем замес с использованием миксера
(или дрели с венчиком) и на финише, перед окончательным замесом, заливаются остатки воды.
Вы нарушили технологию, я бы такой шпаклёвкой не советовал работать, если нет такой же в сухом виде.