Советую Вам начать с замены инженерных коммуникаций.
Старые водяные и канализационные трубы заменить на новые пластиковые. Водяную и канализационную разводку по ванной лучше всего утопить в стены, оставив наружу только выхода. Для этого придется штробить стены. Перед этим необходимо определиться с расстановкой сантехприборов. Замените электрическую проводку. Не забудьте про розетки для стиральной машины, душевой кабины и шкафчика с подсветкой (если вдруг захотите поставить). Сделайте короба для стояков с окошками для приборов учета и запорных кранов. Пластиковый канализационный стояк обмотайте самоклеющимся пенофолом толщиной 10 мм, чтобы не беспокоил шум при смыве воды хозяевами верхних квартир.
Это самые грязные и трудоемкие работы. После этого Вы можете приступать к чистовой отделке. Начните со стен, затем потолок и полы. Да, если живете на первом этаже сделайте теплые полы с электрообогревом. Будете включать их за час до мытья в ванной, тогда ногам будет комфортно стоять на кафельном полу.
На финишной прямой будет установка сантехники и мебели для ванной.
Желаю Вам удачи!