Если потолок в гараже, бытовке, дачном домике, или в другом, схожем по параметрам помещениям, то на мой взгляд, проще и практичнее будет обить потолок ДВП, так как оно тоньше, и на вид выглядит довольно хорошо. То есть внешняя сторона у ДВП гладкая и глянцевая, что делает потолок в гараже к примеру, довольно хорошего вида.
А вот если у Вас планируется дальнейшая обработка потолка, то лучше использовать фанеру типа ДСП.